- 1 barqueta (200 g) de Sensational Mince GARDEN GOURMET
- 100 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
- 700 g de berenjena (2 unidades)
- 100 g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 200 g de pimiento amarillo
- 200 g de pimiento rojo
- 200 g de calabacín
- 60 g de mozzarella rallada vegana
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- sal
preparación
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar las berenjenas a la mitad, marcar la pulpa de las berenjenas con unos cortes sin llegar a la piel.
Rociar con 2 cucharadas de aceite las berenjenas (1/2 por cada mitad) y 1 pizca de sal en la parte de la pulpa y hornear durante unos 35 min.
Cortar todas las verduras en trocitos pequeños.
Sacar del horno las berenjenas y dejar enfriar unos 5 min para poder sacar la pulpa sin romper la piel.
Cortar la pulpa de la berenjena en trozos pequeños.
En una sartén, añadir el aceite restante (3 cucharadas) y el ajo y cocinar a fuego medio- alto durante 3-5 min hasta que esté pochado. Añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar durante unos 10 min hasta que este pochada la verdura.
Añadir a la sartén los pimientos y cocinar unos 10 min más.
Añadir el calabacín y la pulpa de la berenjena y cocinar unos 10 min más.
Añadir el tomate frito Solis estilo casero y cocinar hasta reducir tod el agua de las verduras, durante unos 5 min. Añadir la Sensational Mince, remover y cocinar unos 3-4 min.
Rellenar las pieles de las berenjenas con el sofrito.
Espolvorear la mozzarella rallada vegana por encima de las berenjenas. Hornear con el horno precalentado a 220º unos 10 min.
consejo culinario
Añadir unos frutos secos al relleno. En temporada de granada, añadir unos granos en el momento de servir.
Cómo servir el plato según la edad
A la hora de servir el plato ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad.
Para que tengas una idea orientativa, estas son las medidas recomendadas:
Cantidad para un adulto Llenar el plato por completo
Cantidad para niños >3 a 6 años Llenar el plato hasta un poco más de la mitad
Cantidad para niños de 7 a 12 añosLlenar el plato sin llegar a completarlo
Cantidad para adolescentes Llenar el plato por completo y un poco más
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