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Crema de alubias con setas

Imagen de Crema de alubias con setas Sopas, Purés y Cremas
  • Fácil
  • 55 min
  • 4

Ten en cuenta que la cantidad de comida varía según la edad

¿Cómo puedo servir el plato?

prepara esta receta

ingredientes

  • - 1 pastilla Caldo pollo MAGGI
  • - 500 g de calabaza
  • - 400 g de alubias blancas cocidas
  • - 200 g de rebozuelos
  • - 200 g de cebolla
  • - 150 g de puerro
  • - 1 diente ajo
  • - 1 ramito de perejil
  • - aceite
  • - sal
  • - pimienta negra molida

preparación

Rehogar la cebolla y puerro picado en aceite a fuego suave hasta dorarse. Agregar calabaza y rehogar 10 min., añadir alubias y pastilla de caldo disuelta en 600 ml (3 vasos) de agua. Sazonar con sal y cocer 25 min.

Limpiar las setas, trocear y rehogar en aceite con ajo y perejil, hasta que casi hayan absorbido el jugo de cocción.

Pasar la crema de alubias por el pasapurés y mezclarla con las setas. Rectificar la sal y sazonar con pimienta negra.

consejo nutricional

Una receta con un bajo aporte calórico, baja en grasas, sin colesterol y fuente de fibra, vitaminas y minerales. Las legumbres cocinadas con verduras, hace que sean más digestivas y se enriquecen en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

raciones y nutrición

información nutricional

192 kcal / ración, de las cuales:
  •  
  • hidratos
  • 45%
  • 22 gr.
  • 88 Kcal
  •  
  • grasas
  • 28%
  • 6 gr.
  • 54 Kcal
  •  
  • proteínas
  • 27%
  • 11 gr.
  • 44 kcal
  Información nutricional adicional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL ADICIONAL

Azúcares6,00 gr.

Fibra13,00 gr.

Grasas Saturadas1,00 gr.

Sal1,00 gr.

raciones diarias y semanales que aporta esta receta

Aporte según recomendación diaria:

  • Lácteos
  • Frutas y Verduras
  • Cereales y tubérculos

Aporte según recomendación semanal:

  • Huevos
  • Carnes
  • Legumbres
  • Pescados